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  • 不同淀粉加工成粉条,会有什么不一样的吗

  • 文章来源:开封市雷电竞app下载苹果机械设备有限公司  发布日期:2020-11-10 13:55:03  浏览次数:

  • 选用好的淀粉是生产好粉条基本保证。粉条生产对原料的要求是:淀粉色白而鲜艳,无泥沙、无细渣、无其他杂质、无霉变、无异味。

    对于自然干燥的颗粒大而且较硬的淀粉,用粮食粉碎机粉碎后再加工。如果混有少量较大的植物残叶等杂质,应提前拣出。对自然保存的湿粉坨,用雷电竞app靠谱吗加工设备加工粉条前要认真检查,若发现局部有霉变现象,应用刀刮去霉层;若表层及里层均有霉变现象,应放弃使用;表层落有灰尘时应予拂净。湿粉坨使用前应先破碎成小块,再用铁锨拍碎,必要时用手搓匀或用机器搅碎。

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    从市场上购买的粗制淀粉一般都需要净化。不同档次的粉条生产,对原料净化的要求有所不同。生产低档和中档偏下的粉条,原料一般不需净化;生产中档及中档偏上的粉条,对淀粉应简易净化;生产高档粉条,应对淀粉进行精细净化。

    颜色较暗的淀粉,有的是加工过程中黄粉等杂质未分离彻底而导致的,甚至含有细沙、灰尘等杂质。用此类淀粉加工的粉条呈暗褐色,因此加工时应尽量选用色白、杂质少的淀粉作原料。

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